Ingredienti (per circa 25 biscotti)
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro morbido
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 80 g di uvetta
- 80 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato (facoltativa)
- Un pizzico di sale
- Latte q.b. (se necessario per ammorbidire l’impasto)
C’è qualcosa di incredibilmente rassicurante nei biscotti fatti in casa: il profumo che invade la cucina, il tepore tra le mani e il sapore semplice che conquista al primo morso. I biscotti all’uvetta e nocciole uniscono due ingredienti protagonisti della dispensa di chi ama la frutta secca: da una parte la dolcezza morbida dell’uvetta, dall’altra la nota croccante e tostata delle nocciole.
Perfetti per accompagnare una tazza di tè, una colazione lenta o una merenda genuina, questi biscotti sono facili da realizzare e si conservano a lungo. Una ricetta versatile, che porta in tavola il meglio della tradizione dolciaria fatta in casa con un tocco di energia naturale firmato Ciavolino.
Procedimento
Procedimento
Reidrata l’uvetta: mettila in una ciotolina con acqua tiepida (o un goccio di rum per una nota aromatica) per circa 10 minuti. Scolala e tamponala con carta da cucina.
Lavora il burro e lo zucchero: in una ciotola capiente, monta con una frusta elettrica (o a mano con un cucchiaio di legno) il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’uovo: incorpora l’uovo intero e mescola bene.
Unisci gli ingredienti secchi: aggiungi la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la scorza di limone. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte.
Aggiungi l’uvetta e le nocciole: unisci all’impasto l’uvetta e le nocciole tritate. Mescola bene per distribuirle in modo uniforme.
Forma i biscotti: con le mani leggermente inumidite, forma delle palline grandi come una noce e schiacciale leggermente su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno: preriscalda il forno a 180°C (statico) e cuoci i biscotti per 15-18 minuti, fino a quando saranno dorati sui bordi.
Fai raffreddare: sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di conservarli in una scatola di latta.
Questi biscotti all’uvetta e nocciole sono la prova che semplicità e bontà possono andare di pari passo. Un piccolo gesto di cura da preparare in anticipo e gustare ogni volta che hai voglia di una pausa dolce ma equilibrata. Provali e lasciati conquistare dalla magia della frutta secca Ciavolino!
Consiglio dello chef
Per una versione ancora più profumata, puoi aggiungere un pizzico di cannella o un tocco di estratto di vaniglia all’impasto. Se ti piace l’effetto più rustico, sostituisci metà della farina 00 con farina integrale.
