Ingredienti per 4 persone
- 400 g di spaghetti
- 300 g di piselli già puliti
- 3 uova
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 40 g di pistacchi Ciavolino
- 20 g di burro
- Sale & pepe q.b
Hai bisogno di una nuova idea per preparare una ricetta diversa dal solito?
Allora prova una variazione della più classica carbonara, arricchita con piselli freschi e pistacchi tostati di Ciavolino. Questa reinterpretazione del celebre piatto romano porta in tavola una combinazione di sapori e consistenze che sapranno stupire e deliziare i vostri ospiti.
Facile e veloce da preparare, è pronta in un quarto d’ora, ma con un risultato che sembra uscire dalla cucina di un ristorante gourmet. Utilizzando i migliori prodotti di frutta secca Ciavolino, potrete essere certi di offrire ai vostri commensali un piatto di altissima qualità, gustoso e nutriente.
Quindi, indossate il grembiule e preparatevi a scoprire come realizzare questa deliziosa carbonara.
Procedimento
Procedimento
- Per preparare la carbonara di piselli e pistacchi, iniziate tritatelo finemente lo scalogno e facendolo appassire in una padella antiaderente insieme ad un tocchetto di burro.
- Una volta diventato trasparente, unite i piselli, un mestolino d’acqua e cuoceteli fino a quando saranno teneri. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte al caldo.
- Mentre cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, in una ciotola sbattete con una frusta le uova insieme al parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un po’ di pepe fresco.
- Aggiungete a filo un cucchiaio d’olio d’oliva sempre sbattendo e un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta per ottenere una salsa cremosa e omogenea.
- Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli immediatamente nella ciotola con la carbocrema. Aggiungete i piselli e mescolate in modo che il condimento avvolga completamente la pasta.
- La chiave per una carbonara perfetta è mescolare velocemente affinché il calore della pasta cuocia leggermente le uova senza farle rapprendere troppo.
- A questo punto, trasferite gli spaghetti nei piatti e completate con i pistacchi grossolanamente tritati.
I pistacchi Ciavolino non solo aggiungono una piacevole nota croccante, ma arricchiscono il piatto con il loro sapore unico e delicato. Questa carbonara con piselli e pistacchi è un perfetto equilibrio tra cremosità, delicatezza e croccantezza: un piatto semplice ma sorprendente, che porterà in tavola un tocco originale e goloso, ideale per stupire famiglia e amici senza rinunciare al gusto autentico della tradizione.
Consiglio dello Chef
Per un tocco di freschezza in più, potete aggiungere qualche foglia di menta tritata finemente alla salsa d’uovo. La menta si sposa perfettamente con i piselli e i pistacchi, esaltando i sapori del piatto con una nota aromatica fresca e piacevole.
