Ingredienti (per 4 persone)
- 150 g di insalata mista (lattuga, rucola, spinacini)
- 3 pesche mature
- 100 g di formaggio blu (gorgonzola o roquefort)
- 50 g di noci, nocciole o mandorle tostate Ciavolino
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
Con l’estate che lentamente volge al termine, è il momento ideale per concedersi ancora qualche pasto fresco e leggero, prima dell’arrivo dei mesi più freddi.
Questa insalatona con pesche grigliate, formaggio blu e frutta secca è un modo creativo e gustoso per celebrare gli ultimi giorni di sole. Le pesche grigliate sprigionano un aroma leggermente caramellato che si sposa alla perfezione con la cremosità del formaggio blu, mentre la frutta secca Ciavolino – noci, mandorle o nocciole tostate – aggiunge croccantezza e profondità di sapore, rendendo il piatto unico e indimenticabile.
Un’idea perfetta per pranzi all’aperto o cene leggere, che permette di gustare la frutta secca in una preparazione originale e deliziosa.
Procedimento
Procedimento
Lavate e asciugate l’insalata, quindi disponetela in una ciotola capiente.
Tagliate le pesche a metà, eliminate il nocciolo e affettatele in spicchi. Scaldatele su una griglia o padella antiaderente per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere le tipiche striature della griglia e un leggero caramello in superficie.
Spezzettate il formaggio blu in piccoli cubetti e tenetelo da parte.
Aggiungete all’insalata le pesche grigliate, la frutta secca Ciavolino tostata e il formaggio blu.
In una ciotola a parte, emulsionate l’olio extravergine d’oliva con l’aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe, quindi versate il condimento sull’insalata.
Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori senza rompere le pesche.
Servite immediatamente, accompagnando eventualmente con fette di pane croccante.
Approfitta di questi ultimi raggi di sole per gustare una ricetta fresca, colorata e creativa. Questa insalatona con pesche grigliate, formaggio blu e frutta secca Ciavolino è un modo delizioso per chiudere l’estate in bellezza, portando in tavola gusto, leggerezza e un tocco di croccantezza che conquista tutti.
Consiglio dello chef
Per esaltare al massimo i sapori, tostate leggermente la frutta secca Ciavolino in padella prima di aggiungerla all’insalata: il calore farà sprigionare tutti gli aromi e aggiungerà un croccante irresistibile che contrasta con la morbidezza delle pesche e del formaggio.
