Ingredienti
- 180 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 120 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi (o 120 g di burro fuso)
- 100 ml di latte (anche vegetale)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 80 g di mandorle pelate Ciavolino (tostate e tritate grossolanamente)
- Mandorle a lamelle per decorare
C’è qualcosa di irresistibile nei dolci al cacao: il profumo avvolgente, il sapore intenso, quella consistenza morbida che conquista già al primo morso.
Se poi ci aggiungiamo la croccantezza delle mandorle tostate Ciavolino, il risultato è un plumcake elegante, nutriente e adatto a ogni momento della giornata. Una ricetta facile da realizzare, ma capace di stupire con la sua semplicità autentica.
Procedimento
Procedimento
Prepara le mandorle
Tosta le mandorle pelate in una padella antiaderente per 3-4 minuti, finché risultano dorate e profumate. Lasciale raffreddare, poi tritale grossolanamente con un coltello.Mescola gli ingredienti secchi
In una ciotola setaccia farina, cacao e lievito. Aggiungi un pizzico di sale e mescola.Lavora le uova con lo zucchero
In un’altra ciotola monta le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 4-5 minuti con le fruste elettriche).Unisci i liquidi
Versa a filo l’olio (o il burro fuso) e il latte, continuando a mescolare delicatamente.Incorpora gli ingredienti secchi
Aggiungi poco alla volta il mix di farina e cacao, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.Aggiungi le mandorle tritate
Unisci le mandorle tostate all’impasto e mescola per distribuirle in modo uniforme.Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo da plumcake (circa 25 cm) oppure rivestilo con carta forno. Versa l’impasto e livella la superficie. Decora con mandorle a lamelle.Cuoci in forno
Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.Lascia raffreddare e servi
Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake su una gratella prima di toglierlo dallo stampo. Servilo semplice o accompagnato da una spolverata di zucchero a velo o un velo di marmellata.
Il plumcake al cacao e mandorle Ciavolino è un perfetto equilibrio tra gusto e consistenza: l’intensità del cacao si sposa alla perfezione con la croccantezza delle mandorle, in un dolce che sa di casa, di coccole e di semplicità. Provalo per colazione, accompagnato da una tazza di tè o caffè: sarà il modo più dolce e nutriente per iniziare la giornata.
Consiglio dello chef
Puoi sostituire metà del latte con yogurt per un impasto ancora più soffice. Aggiungi all’impasto qualche goccia di cioccolato fondente per renderlo ancora più goloso. Conservalo in un contenitore ermetico per 3-4 giorni… se resiste tanto!
